البروكلي كنز من الفوائد الصحية

لما يمكن اعتبارالبروكلي كنز من الفوائد الصحية لنكتشف ذلك معا عبر السطور التالية

زهرة البروكلي نبات من عائلة الكرنب هذا النوع من الخضار يفتقر للدهون غير انه يحتوي على الالياف بوفرة. بالاضافة للكثير من البروتينات .
غني بالمعادن و الفيتامينات الغذائية يعتبر منجما حقيقيا لمادة البوليفينول و عناصر اخرى ذات الخصائص المضادة للاكسدة .

يقدم نيئ او مسلو ق او مبخر. يرافق السلطة كفاتح للشهية لذا يتوجب عليك اقحام البروكلي ضمن خطتك الغذائية من خلال الوصفات التالية:

البروكلي والخضار الموسمية وصفة زاهية الالوان

• 4 حبتين بطاطا
• جزرتين 
• حفنة من حبات البازلاء
• نصف زهرة البروكلي
• كمية من الفاصوليا الخضراء
• بيض مسلوق 
• نصف كاس صغير زيت زيتون
• ملح حسب الذوق
• نصف ملعقة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة كمون
• عصير نصف ليمونة حامضة
• قطرات من الخل الابيض

الطريقة 

1. تبخر الخضر او تسلق ثم تقشر وتقطع دوائر او مكعبات
2. في سلطانية تخلط الزيت والتوابل ثم تسقى قطع الخطر بالصلصة 
3. تقدم مرفوقة بالمايونيز وشريحة لحم الدجاج او السمك  وكذلك الرز

سلطة مغذية من الخضرالطازجة والبروكلي كنز الفوائد الصحية

• راس من البروكلي
• خيارحبة واحدة
• طماطم 4 حبات صغيرة
• راس صغير من الخس 
• بصل اخضر حبة صغيرة
• حبة افوكادو
• 4 ملاعق كبيرة من الذرة
• قطعة من الجبن الاحمر مقطع
• ملعقتين من المقدنوس الاخضر المفروم

الطريقة

1. يغسل ويسلق البروكلي المقطع في الماء الغليان والمملح ثم يستقطر
2. تقطع الخضار بعد غسلها جيدا مكعبات صغيرة

صلصة لسقي السلطة

• نصف عصير ليمونة حامضة
• رشة ملح 
• رشة فلفل اسود
• القليل من الموتارد
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• يخفق الكل جيدا 
• ثم تفرغ الصلصة على الخضر نحرك جيدا.

تقدم هذه السلطة المغذية بعد تزيينها بالبيض المسلوق و بحبات الزيتون الاسود او بعض حبات الجوز.

كرتان بروكلي وجبة خفيفة وسريعة

طبق بمكونين اساسين فقط وبدون لحوم وصفة ذكية لتقديم الخضار للاطفال.

• زهرة من البروكلي القرنبيط الاخضر
• 4 حبات بطاطس
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملح حسب الذوق
• الفلفل الاسود
• رشة ثوم بودرة او فص ثوم مدقوق
• نصف ملعقة فلفل احمر بودرة
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطرية المفروم
• نصف كاس حليب ما يعادل 100مللتر 
• ملعقتين كبيرتين من الجبن الاحمر المبشور او قطعتين من الجبن المثلث (اختياري)  

مراحل اعداد الوصفة

1. يسلق البروكلي في الماء الغليان المملح (للحفاظ غلى اللون الاخضر الزاهي) لمدة 20 دقيقة على الاكثر. بعد فسخ الزهرات عن بعضها البعض وغسلها جيدا. 
2. تسلق البطاطا وتزع عنها القشور
3.  تمعس وتعجن البطاطس مع ملعقة الزبدة والملح والتوابل الاخرى
4. نضيف الحليب والكزبرة ثم الجبن الاحمر المبشور ونمزج الكل جيدا
5. يستقطر البروكلي من الماء ثم يقطع قطع صغيرة 

صلصة البشاميل

1. ملعقتين كبيرتين زبدة تقريبا 60 غرام في مقلاة على نارهادئة
2. نضيف ملعقة كبيرة زيت ما يعادل 15 مللتر 
3. نحرك لكي تذوب الزبدة
4. نضيف بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما والقليل من الملح
5. نحرك البصل الى ان يتقلى جيدا ويكتسب لونا ذهبيا
6. نضيف ملعقتين دقيق ابيض ما يعادل 30 غرام نحرك بالملعقة او الطراب لكي لا يلتصق الدقيق بالمقلاة
7. نضيف كاسين حليب تقريبا 400 مللتر ونحرك المزيج جيدا
8. نضيف رشة فلفل اسود
9. و رشة خفيفة من جوزة الطيب
10. نحرك المزيج فوق النار لمدة دقيقتين تقريبا الى يصبح القوام ثقيل نوعا ما

• نفرغ الصلصة على البروكلي بعد وضعه في طبق الفرن ونحرك قطع البروكلي مع الصلصة جيدا
• نضع فوق البروكلي المغمور بالصلصة طبقة من عجين البطاطا التي حضرناه من قبل يغطى جيدا بالبطاطا
• ثم نضع طبقة من الجبن المبشور
• ندخل المول لفرن مسخن على درجة حرارة 220 درجة
• يترك في الفرن حتى يتحمر الجبن وبمجرد ان يصبح لونه شهي نخرجه من الفرن ويقدم في اطباق فردية

الوصفة مغدية ويحبها الاطفال قبل الكبار.

شوربة بروكلي وصفة سهلة التحضير

1.    في قدر على نار هادئة نضع
2. زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
3. بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم جدا نحرك البصل مع الزيت لكي يتقلى قليلا
4. نضيف 3 فصوص ثوم مدقوق
5. نصيف قطع بروكلي مغسول ونظيف حوالي 700 غرام نحرك ونقلب القطع مع البصل والثوم الى ان يتغر اللون قليلا
6. نضيف ملعقة كبيرة من مرق الخضار وملعقتين كبيرتين ونصف دقيق ابيض
7. نحرك العناصر جيدا
8. نضيف 5 اكواب من الماء الغليان
9. تغطى الطنجرة ونترك الكل ينضج تماما
10. نضيف نصف ملعقة بودرة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح
11. نضيف عصير نصف ليمونة حامضة
12. نطحن محتوى الطنجرة بعد ذلك للحصول على حساء ذات لون وقوام رائع ومذاق لذيذ اكيد 

تقدم ساخنة بصحتكم وعافيتكم.

كاب كيك بحشوة البروكلي

 ضع هذه المكونات في متناول اليد وستتمكن من تحضير هذه الوصفة في دقائق!

• راس من البروكلي مبخر او مسلوق 
•  جبن مبشوركوب واحد تقريبا 100 غرام
• البصل الذي تم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. أبيض ، أصفر ،  ... أي نوع من البصل يقلى قليلا بالزيت .
• البيض مخفوق 4 حبات يساعد في تجميع كل شيء معًا
• 300 غرام دقيق 
• ملعقة كبيرة ملح 
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 14 غرام من خميرة الحلويات
• نصف ملعقة من بودرة الثوم
• غرام خميرة الحلويات
• نصف ملعقة فلفل احمر بودرة
• ملعقتين من مبشور البرتقال
• نصف ملعقة كركم
• نصف كوب حليب
• نصف كوب زيت زيتون

كيف تحضر كاب كيك مالح من القرنبيط الاخضر

1. ناخذ الدقيق ونضيف له التوابل ونمزج جيدا
2. في العجان نضع الحليب والزيت والبيض
3. نخفق الكل جيدا
4. نضيف الجبن ثم الدقيق المتبل بالتوابل المذكورة اعلاه
5. ندهن قالب الكب الكيك بالزبدة ثم نضع القليل من العجين في القوالب
6. نضع قطع البروكلي وسط العجين ثم نضيف طبقة اخرى من العجين لتغطية البروكلي
7. يخبز بالفرن بحرارة 180 درجة نصف ساعة على الاكثر حتى تنضج

يقدم الكاب كيك المالح ذو المذاق الرائع للاستفادة من البروكلي كنز الفوائد الصحية!

توجد اصناف واشكال غريبة الى حد ما على سبيل المثال: بروكلي رومانسكي